にんじん食べてます？（突然）
我が家の冷蔵庫には
常備してあって
何かしら料理に使っています。
色鮮やかなので、
ちょっと入っているだけで
彩りになるし、年中手に入るし、
スタメンです。
最近仲間入りしたこちらの本。
今日はちょっとゆっくりご飯を作ろうか…
という日にパラパラとめくっています。
作り置きではなく、
料理のための下ごしらえが載っていて、
かつスーパーで手に入る普段使いの食材ばかりで
とても使いやすい。
ほうれん草のおひたしのレシピではなく、
ほうれん草のおいしい下ゆで。
ブロッコリーのサラダではなく、
蒸しゆでブロッコリーなど。
作り置きほど手はかからないレシピが
いろいろとありました。
アレンジ料理ももちろんあったよ。
ありもので毎日ご飯を作るので、
汎用性がある状態で冷蔵庫に保管できれば
助かる。
調理時間がぐっと減るもんね。
とても便利～！！
で、
すっかりはまったのがこれ！
この本で紹介されていた
「塩にんじん」
人参3本を千切りにして
小さじ１の塩をまぶす。
水分が出たらしっかり絞って完成。
３～５日は持ちます。
いかにも スライサーでやったりましたという 散らかり感（笑）
ナムル、白和え、卵焼き、
ラペ、しりしり、ごまあえ
などの副菜に使える。
人参をよく食べるので
これは便利！とハマっています。
ちなみに人参は今が旬。
強力な抗酸化作用をもつ
βカロテンが野菜の中でトップクラスに
多く含まれています。
必要に応じて体内でビタミンＡに変換されて、
粘膜の保護などに働いてくれる！
風邪予防に欠かせないビタミンA。
粘膜をしっかり潤わせて
健やかな冬を…！！
いつもはね、丁寧な料理もしないし、
できないけど、
なんとなく気が向いたときにでも
まためくってみようと思うなど…。
長く楽しめそうな本に出会えた気がします。
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